Вы просматриваете: Главная > Кулинария > Рецепт приготовления нежнейшей перепелки на мангале

Рецепт приготовления нежнейшей перепелки на мангале

Лучший способ порадовать родных и гостей — приготовить к застолью перепелок на мангале, предварительно замаринованных в масле и специях. Перепелки, приготовленные на мангале, получаются невероятно нежными, сочными и приобретают отличительный аромат дымка. Такое блюдо создаст репутацию отменной хозяйки и станет гвоздем программы за любым застольем. Если у вас припасена пара тушек, обязательно попробуйте удивить близких именно таким способом приготовления. Особенно это блюдо впечатлит мужчин, у которых под рукой окажется прохладное пиво. Именно поэтому идеально готовить перепелок к пикнику на природе.

Рецепт приготовления нежнейшей перепелки на мангале

При желании птицу можно оставлять в маринаде на ночь, тогда вкус получится еще более насыщенным. Но в таком случае необходимо перед готовкой дать постоять емкости с маринадом и тушкой при комнатной температуре около часа. Иначе мясо на мангале приготовится неравномерно, что испортит и вкус, и текстуру.
Самым выигрышным компаньоном для перепелки будут соленья, однако и овощи свежие или приготовленные на гриле составят мясу прекрасную вкусовую пару. Хорошим решением будет готовить овощи одновременно с птицей: это создаст непередаваемую гамму ароматов. При подаче не стоит забывать и о соусах, без страха выбирая самые любимые: к перепелке подойдет практически все. Но не стоит забывать: домашние соусы намного полезнее для здоровья и фигуры.

Для приготовления вкуснейших перепелок понадобятся:

  • 2 тушки птицы;
  • 40 миллилитров любого растительного масла;
  • чайная ложка паприки молотой;
  • щепотка сушеного чеснока;
  • 3 щепотки черного перца;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Тушки птицы тщательно промываются под водой и хорошо обсушиваются. Всю излишнюю влагу лучше всего собирать бумажными полотенцами.
  2. После подготовки ингредиентов смешайте все специи с растительным маслом. Именно на этом этапе необходимо определить верное количество соли, пробуя получившийся маринад.
  3. На перепелке делается надрез по грудке, после чего тушку распластывают плашмя.
  4. Приготовленной смесью обмажьте птицу по всей поверхности. Внимательно осмотрите тушку, чтобы не пропустить труднодоступные места. Оставьте мариноваться в глубокой миске на полчаса-час, чтобы мясо пропиталось тонким чесночным ароматом. Пока перепелки маринуются, необходимо подготовить мангал.
  5. На раскаленную решетку птица выкладывается кожицей вверх и готовится приблизительно 10-15 минут. Точное время зависит от жара вашего мангала: насколько сильно вы его успели раскалить.
  6. Переверните и обжаривайте еще около 10-12 минут. Следите, чтобы тушки не оставались на прямом огне, иначе они обуглятся и останутся недоготовленными внутри.
  7. Самая вкусная перепелка — это та, что подается сразу с мангала к столу. Присыпьте готовую тушку измельченной зеленью и не забудьте о гарнире и любимых соусах.

Наслаждаться таким блюдом под бокал вкуснейшего охлажденного пенного пива — одно удовольствие!


Оставить отзыв