Лучший способ порадовать родных и гостей — приготовить к застолью перепелок на мангале, предварительно замаринованных в масле и специях. Перепелки, приготовленные на мангале, получаются невероятно нежными, сочными и приобретают отличительный аромат дымка. Такое блюдо создаст репутацию отменной хозяйки и станет гвоздем программы за любым застольем. Если у вас припасена пара тушек, обязательно попробуйте удивить близких именно таким способом приготовления. Особенно это блюдо впечатлит мужчин, у которых под рукой окажется прохладное пиво. Именно поэтому идеально готовить перепелок к пикнику на природе.
Рецепт приготовления нежнейшей перепелки на мангале
При желании птицу можно оставлять в маринаде на ночь, тогда вкус получится еще более насыщенным. Но в таком случае необходимо перед готовкой дать постоять емкости с маринадом и тушкой при комнатной температуре около часа. Иначе мясо на мангале приготовится неравномерно, что испортит и вкус, и текстуру.
Самым выигрышным компаньоном для перепелки будут соленья, однако и овощи свежие или приготовленные на гриле составят мясу прекрасную вкусовую пару. Хорошим решением будет готовить овощи одновременно с птицей: это создаст непередаваемую гамму ароматов. При подаче не стоит забывать и о соусах, без страха выбирая самые любимые: к перепелке подойдет практически все. Но не стоит забывать: домашние соусы намного полезнее для здоровья и фигуры.
Для приготовления вкуснейших перепелок понадобятся:
- 2 тушки птицы;
- 40 миллилитров любого растительного масла;
- чайная ложка паприки молотой;
- щепотка сушеного чеснока;
- 3 щепотки черного перца;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Тушки птицы тщательно промываются под водой и хорошо обсушиваются. Всю излишнюю влагу лучше всего собирать бумажными полотенцами.
- После подготовки ингредиентов смешайте все специи с растительным маслом. Именно на этом этапе необходимо определить верное количество соли, пробуя получившийся маринад.
- На перепелке делается надрез по грудке, после чего тушку распластывают плашмя.
- Приготовленной смесью обмажьте птицу по всей поверхности. Внимательно осмотрите тушку, чтобы не пропустить труднодоступные места. Оставьте мариноваться в глубокой миске на полчаса-час, чтобы мясо пропиталось тонким чесночным ароматом. Пока перепелки маринуются, необходимо подготовить мангал.
- На раскаленную решетку птица выкладывается кожицей вверх и готовится приблизительно 10-15 минут. Точное время зависит от жара вашего мангала: насколько сильно вы его успели раскалить.
- Переверните и обжаривайте еще около 10-12 минут. Следите, чтобы тушки не оставались на прямом огне, иначе они обуглятся и останутся недоготовленными внутри.
- Самая вкусная перепелка — это та, что подается сразу с мангала к столу. Присыпьте готовую тушку измельченной зеленью и не забудьте о гарнире и любимых соусах.
Наслаждаться таким блюдом под бокал вкуснейшего охлажденного пенного пива — одно удовольствие!
