В России любят экспериментировать с различными горячительными напитками: производят плодово-ягодные вина, делают настойки, ставят бражку, из которой потом гонят самогон, имеющий приятный вкус фруктов или конфет. Вашему вниманию предлагается настойка из калины.
Полезные свойства калины
Ягоды калины красной – это неисчерпаемый источник витаминов и минералов. В ней содержится:
- на 70% больше витамина С, чем в лимоне;
- чтобы избежать разрушения последнего, присутствует витамин Р, предохраняющий его от окисления, а нас от кровоточивости десен;
- витамин А отвечает за наше зрение, иммунитет и синтез белка в организме;
- витамин Е является мощнейшим антиоксидантом;
- витамин К – это транспортная система для кальция, чтобы укреплялись кости, ногти и волосы;
- железо, отвечающее за гемоглобин, который разносит кислород по организму, превращает калории в энергию, утилизирует токсины;
- магний от переутомления и, как говорится, от нервов;
- цинк нужен для строительства белков, ДНК, мышц, важен для нормального осознания вкуса и запаха, ускоряет заживление ран, поддерживает иммунную систему, способствует пищеварению, контролирует выработку гормонов.
А теперь представьте все это в одном флаконе в виде спиртовой настойки.
Когда собирать калину
Калина красная – ягода горько-кислая, поспевает в августе-сентябре. Но есть ее даже после достижения полного созревания удовольствие сомнительное. Поэтому, чтобы ягода стала сладкой, ждут заморозков. Когда плоды калины станут прозрачными, приобретая вид рубинов или гранатов, ее можно собирать.
Если вы не будете сразу варить варенье, или перетирать ее с сахаром, то не надо отрывать ягодки – обрезайте ножницами гроздь целиком, как виноград. Тем более, что для приготовления настойки она и нужна именно в таком виде.
Как приготовить Калиновку
Для того, чтобы сделать Калиновку, помимо ягоды, необходимо купить водку. Не стоит тратиться, покупая продукт высшего сорта. Калина сама сделает то, что не удалось производителю – смягчит вкус, впитает в себя вредные вещества, вызывающие похмелье.
Приготовьте двухлитровую банку, промойте ее хорошо, дайте подсохнуть. Ягоду вместе с ветками прополощите в воде и откиньте на дуршлаг.
Сложите веточки в банку, примерно на 2/3 от ее высоты. Добавьте 2 столовых ложки сахара.
Теперь заливаем водку, ягода должна быть покрыта ею полностью. Потрясите немного банку, чтобы веточки немного уплотнились, а сахар распределился.
Закрываем крышкой и ставим в темное место на 2-3 месяца – напиток должен хорошо настояться. На двухлитровую банку надо 2 бутылки водки по 0,5 л и 2 ст. л. сахара.
По истечении этого срока ягода становится выцветшей, отдав весь свой цвет настойке.
Приготовьте бутылки, воронки и сложенную в несколько рядов марлю.
Если есть фильтровальная бумага, то предпочтительнее использовать ее – настойка будет намного прозрачнее.
Наливая продукт в воронки небольшими порциями, постепенно наполняем бутылки.
Ни в коем случае не выжимаем оставшиеся ягоды, как бы не чесались руки. Помните, что в них абсорбировались все вредные вещества, находящиеся в водке.
Вот теперь можно звать гостей и пробовать тот божественный напиток, который у вас получился. Пьется настойка легко и приятно. Даже те, кто водку на дух не переносят, не откажутся принять стопочку.
