Вы просматриваете: Главная > Кулинария > Меню для рождественского стола

Меню для рождественского стола

В рождественский вечер верующие люди соблюдают особый строгий пост до появления первой яркой на небе звезды, что означает символ рождения Христа. После этого по традиции принято садиться за стол и вкусить лакомство – сочиво. Это сладкая особенная каша, которая готовится очень просто.

Сочиво

Для приготовления сочива необходимы такие продукты:

• стакан пшеничных зёрен;
• 100 г мака кондитерского;
• около трёх столовых ложек натурального мёда;
• 100 г орехов грецких.

Потолочь пшеницу пестиком в миске или ступке для освобождения от шелухи, добавляя понемногу тёплой воды. Промыть зёрна и сварить постную кашу на воде. Растереть в ступке мак, смешать с мёдом и всё это соединить с остывшей пшеничной кашей. Если сочиво получилось сильно густое, тогда нужно разбавить его кипячённой холодной водой. В готовую кашу добавляем измельчённые орехи и предварительно распаренный кипятком изюм.

Для приготовления сочива можно использовать рис. Добавляются те же ингредиенты как из пшена, но готовят по-другому. Стакан риса залить 1,5 стаканом кипятка. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить готовиться на сильном огне. Далее подождать около трёх минут, затем уменьшить огонь до среднего, а по истечении шести минут сделать маленьким. Приготовленный рис оставить настояться на пару под крышкой ещё пятнадцать минут. Если каша сочная и рассыпчатая, а зёрна остались целыми, значит, сочиво удалось.

Когда пост заканчивается, это не значит, что ограничения все снимаются, в этот праздник не стоит переедать. На стол также можно поставить различные нежирные блюда. Это не нарушит обычаи, и не навредит организму. Приготовьте праздничное мясное и лёгкое блюдо на рождество из индейки.

Индейка с грибами

Ингредиенты на четыре порции для индейки с начинкой из грибов:

• филе грудки индейки – 800 грамм;
• картофель – 600 грамм;
• шампиньоны – 100 грамм;
• одна луковица;
• свежей петрушки, зелени укропа и перья лука зелёного – по 1 ст.л.;
• постное масло для жарки – 3 ст.л.;
• стакан белого вина;
• немного молока;
• соль, специи (горчица пряная и приправа молотого мускатного ореха).

Шампиньоны с луком мелко нашинковать, далее пожарить на масле, добавляя измельчённую зелень. Отбить кусочки индейки, посолить и присыпать мускатным орехом, смазывая горчицей. Готовую поджарку выложить в середину. Далее свернуть рулетом, можно перевязать ниткой. Филе из индейки обжарить, добавить вино и тушить до полной готовности минут двадцать под крышкой.

Приготовить пюре из картошки с добавлением молока и приправляя мускатным орехом. Готовое блюдо полить соком из обжаренного мяса и подать.

В праздник Рождества не стоит забывать о сладостях. К чаепитию можно предложить песочное нежное печенье.

В государствах, где отмечают Рождество, принято ставить рыбу. Например: в Испании подают треску, в Финляндии предпочитают щуку, в странах Чехии и Польши преимущество отдают карпу, а в Норвегии и Швеции едят лосось.


Оставить отзыв