Сегодня я напишу о моем авторском рецепте торта из блинов, который любят вся семья и друзья. Несколько раз я делала его на мероприятия заказчикам. Не описать словами вкус этого торта. Он нежный, сладкий, бесподобный. Торт пропитан сливочным заварным кремом, вместо коржей я использовала блины из какао. У них получился восхитительный шоколадный аромат. В статье будет пошаговый рецепт с оригинальными фотографиями.
Список ингредиентов, которые я использовала для выпечки блинов:
• Яйца – 4 штуки;
• сахар – 100 грамм;
• какао – 4 столовые ложки;
• молоко – 700 грамм;
• соль, ванильный сахар по вкусу;
• мука – 300 грамм;
• растительное масло – 2 столовые ложки;
• разрыхлитель – 1 чайная ложка.
Молоко я достала заранее, чтобы оно было комнатной температуры. Муку и какао я просеяла через сито.
Этапы приготовления блинов
- Яйца с сахаром я взбила с помощью миксера.
- Далее добавила к яйцам молоко, соль, ванильный сахар. Перемешала венчиком.
- В эту смесь я добавила просеянное какао, затем муку.
- Далее добавила разрыхлитель.
- Добавила 2 столовые ложки растительное масло.
- Тесто я взбила тщательно миксером.
Тесту я дала постоять пять минут. Сковороду нагрела и добавила растительное масло. Жарила блины с двух сторон. Я очень быстро переворачивала каждый блин, не давая сильно зажариться. Блины у меня получились мягкие и тонкие. Из этого количества теста у меня получилось двадцать блинов. Пока они остывали, я приступила готовить заварной крем.
Продукты для заварного крема
• 1 яйцо;
• сметана – 3 столовые ложки;
• молоко – 600 грамм;
• крахмал – 3 столовые ложки;
• сахар – 150 грамм;
• сливочное масло – 200 грамм;
• сливочный сыр – 70 грамм;
• ванильный сахар – 1 чайная ложка;
• сахарная пудра – 1 столовая ложка;
• лимонный сок – 1 чайная ложка.
Сливочное масло я выложила из холодильника. Оно должно стать очень мягким. Варила я обычный классический крем на молоке. Но добавила немного сметаны. Он получился сливочным и нежным.
Сначала я взбила яйцо с сахаром. Затем размешала сметану с молоком. Потом все смешала, добавила крахмал, и варила эту массу на маленьком огне 6 минут. Когда крем начал булькать, я выключила плиту. Заварную массу я накрыла пленкой, и оставила остужаться.
Когда крем стал холодным, я взбила его со сливочным маслом и лимонным соком до густоты. Одну часть крема я отложила в отдельную посуду, и взбила его со сливочным сыром. Эту часть я оставила для обмазывания.
Сборка торта и украшение
Торт из блинов собирается очень легко.
- На дно тарелки я намазала немного крема. Положила блин.
- Этот блин намазала кремом.
- Так я промазывала каждый блин. Получилось 20 слоев.
- На каждый слой я использовала по 2 столовые ложки крема.
- Самый верхний слой я намазала кремом со сливочным сыром. И обмазала им весь торт с помощью специальной лопатки.
- Торт из блинов я украсила растопленным темным шоколадом, оставшимися блинчиками и тертый шоколадом.
Вот такой замечательный получился торт из блинов.
Торт стоял в холодильнике всю ночь. Утром мы его уже ели и пили кофе.
Попробуйте приготовить торт из блинов по моему рецепту. Сделать его очень просто. Достаточно только испечь блины и сварить крем. Приятного аппетита!
