В мире очень много разновидностей тыквы обыкновенной, более 100 вариантов. Плоды однолетнего травянистого растения в ботанике относятся к ягодам, однако в обычной жизни все считают тыкву овощем. Выращивают вкусное и полезное растение практически в любой стране и на всех континентах, кроме Арктических.
В чем польза оранжевых шаров?
Тыква фантастически богата витаминами и микроэлементами. Как кожура, так и мякоть, и семечки плода используются в фармацевтической промышленности, косметологии и конечно, тыкву можно приготовить во всевозможных вариантах.
Мякоть тыквы в 4-5 раз богаче бета – каротином, чем морковь. Этот витамин стимулирует организм человека к выработке естественного коллагена, что очень важно для сохранения молодости нашей кожи и суставов.
Он работает как противоопухолевый препарат и предупреждает заболевания сердца и сосудов. Является активным веществом для профилактики глазных заболеваний — глаукомы и катаракты, помогает сохранить зрение.
Врачи рекомендуют есть тыкву так же для укрепления иммунитета и восстановления правильного обмена веществ.
Плод содержит:
- глюкозу, пектины, фруктозу, растительные волокна, необходимые для нашего пищеварения;
- витамины А, Е, С, В, фолиевую кислоту;
- микроэлементы — медь, железо, цинк, йод, фтор, кобальт;
- калий, магний, фосфор, кальций — вещества, нужные для активной жизнедеятельности организма.
В масле из семян тыквы находятся ненасыщенные, насыщенные и полиненасыщенные кислоты, особенно олеиновая и линолевая. В фармакологии семена тыквы чаще всего применяются для лечения эректильной дисфункции, потому что содержат много цинка.
Еще в древности семечки тыквы многие народности использовали против гельминтов, так делали, например, ацтеки в Южной Америке.
Любят этот продукт так же и диетологи. Многие из них считают тыкву идеальным овощем. Блюда, приготовленные из тыквы, влияют на метаболизм человека — помогают сбалансировать обмен веществ.
Плод не содержит крахмал, вследствие чего в нем мало калорий, зато содержит большое количество растительных волокон, которые заполняют желудок и помогают снизить аппетит.
Важно! Чтобы бета — каротин хорошо усвоился, необходимо добавлять к тыкве немного сметаны или сливок.
Приготовление тыквы. Разнообразие рецептов
Сегодня тыква занимает уверенные позиции среди самых полезных для человека продуктов.
Готовят овощ буквально тысячами разных способов. Добавляют в салаты, делают супы, пюре, пироги, десерты. В каждой стране свои рецепты и способы приготовления.
Во Франции, например, этот овощ любят не меньше, чем каштаны. Французы используют для приготовления разные сорта — от французской, круглой тыквы до тыквы – «яблока», которую используют для несладких супов и пюре.
В Европе чаще всего готовят тыкву аль денте — такой способ, когда овощ немного «недоготовился». Буквально в переводе с итальянского языка это означает — «на зубок». На несколько минут раньше срока блюдо снимают с огня. Такой метод помогает сохранить вкус продукта и большинство полезных веществ.
Овощ отлично сочетается с рыбой, хорошо запекать рыбу, фаршированную тыквой. Натереть овощ на терке, добавить соль, перец, сок лайма и оливковое масло, хорошо перемешать. Рыбу нафаршировать и запечь, получится очень вкусно.
Из сладкой тыквы хорошо получаются разные десерты, пироги и даже конфеты. Сладкую тыкву отварить аль денте, нарезать кубиками и оставить на день в коньяке. Растопить шоколад и окунуть каждый кусочек. Получаются вкусные конфеты.
Хотите, чтобы дети с удовольствием ели тыкву? Предлагаем подробный процесс приготовления конфет, которые за обе щеки уминают как дети, так и взрослые.
Десерт из тыквы
Плод очищаем от кожуры и нарезаем кубиками среднего размера. Кладем кубики в кастрюлю, заливаем водой до верха и варим около 15 минут, снимая пенку. Когда тыква становится мягкой, снимаем её с огня, сливаем всю воду.
Измельчаем кубики блендером до состояния пюре. Хорошенько перемешиваем и добавляем 100гр. сахара. Выжимаем половинку лимона и сок вливаем в тыквенное пюре.
Варим до состояния закипания, на среднем огне, помешивая.
Пакетик агар – агара (7грамм) развести в 4-х столовых ложках воды. Агар – агар это вещество, добываемое из водорослей, натуральное, используется для приготовления желе и мармелада.
Добавляем разведенный агар – агар в тыкву и варим еще 4 минуты, постоянно помешивая.
Смазываем блюдо или форму растительным маслом, выливаем туда наше пюре и остужаем.
После того как желе полностью остыло, ставим его в холодильник на 5 часов, до полного застывания.
Берем силиконовую лопаточку, аккуратно поддевая край, отделяем желе от формы, не вынимая из неё. Затем кладем сверху кухонную дощечку, переворачиваем форму вверх дном и снимаем.
Желе нарезаем на кусочки и выкладываем на тарелку. Сверху посыпаем сахарной пудрой. Наш десерт готов! Попробуйте сами, это очень вкусно.
Используйте этот полезный овощ в сыром, варенном и запеченном виде, разнообразьте меню. Блюда из тыквы готовят всю осень и зиму, они — хороший источник витаминов для всей семьи, порадуют и детей, и взрослых.
