Изначально имбирь произрастал только на индийской земле, но теперь уже трудно сказать, с какой стороны он пришёл именно к нам: из самой ли Индии или из иной страны, унаследовавшей растение раньше нас?
Это растение обладает рядом полезных свойств не только в кулинарии, но и в медицине. Потому было бы неплохо иметь его под рукой в любой момент. Здесь мы рассмотрим подробнее само растение, его особенности и трудности содержания.
Имбирь — растение многолетнее; семейство, к которому оно принадлежит, насчитывает приблизительно сто сорок разновидностей. Больше всего его любят в Индии, Австралии и Китае: именно там его разводят больше всего. У данного корнеплода есть также и второе название, более интересное: «рогатый корень». По слухам, произошедшее от санскритского «singabera».
Корневище твердое, широкое; устелено в пару слоев листиками, в них междоузлия придаточных корешков. Самое крупное корневое ответвление обзаводится двумя наземными стебельками. Ветви длинные, скругленные. Листья выглядят достаточно незамысловато.
В высоту имбирь нередко доходит до двух метров, в целом чем-то схож внешним видом с камышом. Цветки по окраске могут различаться в зависимости от сорта, но более всего распространены сорта с желтовато-рыжим оттенком лепестков или коричневым.
Самый распространенный подвид — лекарственный имбирь, поскольку он встречается чаще всех прочих; потому и речь в основном будет идти именно про него.
Посадка
Стоит учитывать главный факт: так как это южное растение, то оно не справится с холодами без какой-либо защиты. Если вы решаетесь высадить его в огороде на средней полосе, то вам нужно соблюсти несколько необходимых условий. Во-первых, посадка обязана производиться в теплом месте, желательно в отапливаемой теплице. Слишком холодная температура, пожалуй, это один из губительнейших для имбиря факторов: он не сможет перенести подобного. Во-вторых, корнеплод никак не терпит слишком большой влажности, не любит ветра и слишком пекучее солнце. Кроме того, у растения повышенная чувствительность к пересадкам.
Земля на грядке должна быть обогащённой и питательной, перед посевом необходимо тщательно вскопать её. Как один из вариантов хорошего грунта: смешайте перегной с дерновой землёй и песком, соотношение должно быть примерно таким: 1:1:0,5, или же: два к двум и к одному. В почву время от времени будет необходимо вносить витаминную подкормку, в качестве которой отлично подойдет перепревший навоз.
Имбирь разводится вегетативным способом, то есть разделением корневого плода на более мелкие части. На каждой должно иметься минимум два «глазка». Сегментирование и последующая высадка осуществляются не раньше весны.
Если там, где вы планируете имбирное хозяйство, невозможно поддерживать круглый год одну и ту же температуру с соответствующими условиями, то в таком случае рекомендуется под конец августа выкопать растение и пересадить в объемный сосуд. Для того чтобы дальше оно наращивало плод уже в более-менее комфортной среде. Или более простой вариант: можно согласиться с уже полученным результатом и смело использовать плод.
Уход
Как и для другой культурной посадки, здесь необходимы регулярные рыхления и пропалывания грядки. Если в августе вы все-таки забрали его домой, то при наличии признаков роста весной можно начинать подкормку. В любое время почва должна быть немного влажной. Не слишком мокрой, но и не подсушенной.
Сбор урожая
В тёплых странах созревший клубнеплод выкапывают тогда, когда его листья засохли, пожелтели и увяли. В таком случае во вкусе будут присутствовать яркость и насыщенность. Но не полностью созревшие корневища тоже годны в пищу и обладают при этом более нежным, изысканным вкусом. В местности с прохладным и более суровым климатом урожай снимают тогда, когда уже становится ясной невозможность дальнейшего роста из-за непогоды.
Имбирные проростки не менее успешно едятся, за ними отмечен привкус чуть острого цитруса.
Разновидности
Имбирь на сегодняшнем рынке представлен широким ассортиментом. Весь он различен по цвету и запаху мякоти, однако вкусы имеют крайне мало различий между друг другом. В общем и целом все сорта этих плодов можно разделить на два основных вида: чёрный (или же «барбадосский») и белый (известный ещё как «бенгальский»). Процесс получения сырья из бенгальского несколько сложнее и состоит из двух небольших этапов: сначала корни клубня обходят щёточкой, а после этого выдерживают их в двухпроцентной сернистой кислоте.
С черным же видом всё несколько проще: для обработки необходимо всего лишь облить коренья только что скипевшей водой. Несмотря на такую простоту, именно у него при этом привкус выражен четче и резче.
Как итог: завести и вырастить эту культуру вполне реально. А более того, еще и очень полезно. Корневища имеют высокую энергетическую ценность, насыщены витаминами, так что иметь при себе такую кладезь питательных веществ может быть не лишним.
Вы просматриваете: Главная > Садоводство, Садовые растения > Имбирь — «рогатый» корень молодости. Посадка и уход